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Real Decreto 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios

Ficha:
  • rgano MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
  • Publicado en BOE de
  • Vigencia desde 21 de Enero de 1998. Revisin vigente desde 15 de Mayo de 2002
Versiones/revisiones:

Sumario

Derogado por
Ir a Norma RD 1466/2009 de 18 Sep. (normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios)
Norma afectada por
24/10/2007
Ir a Norma OM SCO/3056/2007 de 15 Oct. (modificacin del anexo del RD 1917/1997 de 19 Dic., normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios)
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Vase el artculo nico de la Orden SCO/3056/2007, de 15 de octubre, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 23 octubre). Ir a Norma
29/12/2004
Ir a Norma OM SCO/4224/2004 de 16 Dic. (modificacin del anexo del RD 1917/1997 de 19 Dic., normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios)
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Vase artculo nico de la Orden SCO/4224/2004, de 16 de diciembre, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 28 diciembre). Ir a Norma
15/5/2002
Ir a Norma OM SCO/1050/2002 de 7 May. (modifica anexo RD 1917/1997 de 19 Dic., normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios)
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Anexo I redactado conforme establece el articulo nico de la O.M. SCO/1050/2002, 7 mayo, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 14 mayo). Ir a Norma
27/6/2001
Ir a Norma OM Sanidad y Consumo 11 Jun. 2001 (modifica el anexo del RD 1917/1997 de 19 Dic., normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios)
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Vase apartado uno del artculo nico de la O.M. 11 junio 2001, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 26 junio), por la que se modifican determinados criterios del Anexo I. Ir a Norma Anexo II introducido por el apartado 2 del artculo nico de la O.M. 11 junio 2001, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 26 junio). Ir a Norma
1/12/1999
Ir a Norma RD 1802/1999 de 26 Nov. (aditivos. Modifica RD 1917/1997 de 19 Dic., que establece normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes)
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Anexo modificado por R.D 1802/1999, 26 noviembre, por el que se modifica el Real Decreto 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distitntos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E 30 noviembre). Ir a Norma
Ir a Norma derogadora R.D. 1917/1997, 19 diciembre, derogado por la disposicin derogatoria nica del R.D. 1466/2009, de 18 de septiembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 8 octubre), el 9 de octubre de 2009.

Prembulo

La Directiva 89/107/CEE, del Consejo, de 21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros sobre aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios destinados al consumo humano, fue incorporada al ordenamiento jurdico interno por el Real Decreto 1111/1991, de 12 de julio, por el que se modifica la Reglamentacin tcnico sanitaria de aditivos alimentarios, aprobada por el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre, y modificada por el Real Decreto 1339/1988, de 28 de octubre.

La mencionada Directiva 89/107/CEE inclua las diferentes categoras de aditivos, entre ellas la de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, cuyo desarrollo se prevea fuera realizado en un futuro mediante Directivas especficas.

Esta previsin en materia de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, se ha llevado a cabo mediante la aprobacin de la Directiva 95/2/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero, relativa a los aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios, e incorporada a nuestro Derecho interno mediante el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, para uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin.

Con posterioridad se haca necesario establecer los criterios de pureza de los aditivos autorizados, revisando y actualizando simultneamente los criterios de pureza hasta ahora vigentes. Dado que la citada Directiva 95/2/CE inclua diferentes categoras de aditivos, el establecimiento de criterios especficos de pureza oblig a trabajar por etapas, siendo la primera de ellas la aprobacin de la Directiva 96/77/CE, de la Comisin, de 2 de diciembre, mediante la cual se establecen los criterios especficos de pureza en relacin con determinados aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. Para la fijacin de estos criterios especficos se han tenido en cuenta las especificaciones y tcnicas analticas que para estos aditivos establecen los organismos competentes, como son el Comit Cientfico para la Alimentacin Humana (CCAH) y el Comit Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).

No obstante, cualquier aditivo que haya sido preparado mediante mtodos de produccin o con materias primas significativamente diferentes de los incluidos en la evaluacin del Comit Cientfico de la Alimentacin Humana, o distintos de los mencionados en el presente Real Decreto, debern ser objeto de evaluacin especfica por el citado Comit.

Consecuentemente, procede, en virtud de las obligaciones derivadas de la pertenencia del Reino de Espaa a la Unin Europea, incorporar los preceptos contenidos en la Directiva 96/77/CE, de la Comisin, de 2 de diciembre, a nuestro ordenamiento jurdico interno, lo que se lleva a cabo mediante la presente disposicin, que se dicta al amparo de lo dispuesto en el artculo 149.1.16. de la Constitucin y de acuerdo con el artculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepcin del artculo 3, que tiene su amparo en el artculo 149.1.10. de la Constitucin y en el artculo 38 de la Ley General de Sanidad.

Para su elaboracin han sido odos los representantes de los sectores afectados, habiendo emitido informe preceptivo la Comisin Interministerial para la Ordenacin Alimentaria.

En su virtud, a propuesta del Ministro de Sanidad y Consumo, previa aprobacin del Ministro de Administraciones Pblicas, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberacin del Consejo de Ministros en su reunin del da 19 de diciembre de 1997,

DISPONGO:

Artculo 1 Ambito de aplicacin

El presente Real Decreto tiene por objeto aprobar las normas de identidad y pureza, que se contienen en el anexo de esta disposicin, para determinados aditivos distintos de colorantes y edulcorantes cuya utilizacin se autoriza por el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin.

Artculo 2 Rgimen sancionador

1. El incumplimiento de lo establecido en este Real Decreto podr ser objeto de sancin administrativa, previa la tramitacin del oportuno expediente administrativo, de acuerdo con lo previsto en el captulo VI del Ttulo I de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, y en el Ttulo IX de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Rgimen Jurdico de las Administraciones Pblicas y del Procedimiento Administrativo Comn. La potestad sancionadora se ejercer mediante el procedimiento establecido por el Real Decreto 1398/1993, de 4 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento del procedimiento para el ejercicio de la potestad sancionadora, en todos aquellos supuestos previstos por el mismo.

2. De acuerdo con lo previsto en el artculo 35, B), 1. de la Ley 14/1986, General de Sanidad, se considerar falta grave el incumplimiento de los parmetros que determinan la pureza de los aditivos, recogidos en el anexo de la presente disposicin, que puedan tener incidencia directa para la salud pblica.

Artculo 3 Productos procedentes de terceros pases

1. Los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, relacionados en el anexo a esta disposicin, utilizados en la elaboracin de los productos alimenticios procedentes de terceros pases, debern cumplir con los criterios de pureza que en el mismo se establecen.

2. Igualmente, los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, relacionados en el anexo a esta disposicin, procedentes de terceros pases, que se vayan a utilizar en la elaboracin de productos alimenticios, debern ajustarse a lo dispuesto en el presente Real Decreto.

DISPOSICION ADICIONAL UNICA Habilitacin normativa

El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artculo 149.1.16. de la Constitucin y de acuerdo con lo dispuesto en el artculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, excepto el artculo 3, que se dicta en virtud de las competencias que el artculo 149.1.10. de la Constitucin y el artculo 38 de la Ley 14/1986, General de Sanidad, atribuyen al Estado en materia de comercio y sanidad exterior.

DISPOSICION TRANSITORIA UNICA Rgimen transitorio de comercializacin de productos

Los productos comercializados o etiquetados conforme a la legislacin vigente anterior a la entrada en vigor del presente Real Decreto, podrn comercializarse hasta la finalizacin de las existencias.

DISPOSICION DEROGATORIA UNICA Derogacin normativa

Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo dispuesto en el presente Real Decreto, y en particular la Orden de 16 de septiembre de 1982 por la que se aprueban las normas de identidad y pureza de los aditivos conservadores autorizados para uso en la elaboracin de diversos productos alimenticios (Boletn Oficial del Estado de 9 de octubre) y los anexos I y II de la Orden de 13 de octubre de 1988, por la que se establece la prohibicin de uso del aditivo estearato de ascorbilo y los criterios de pureza de los aditivos (E-227) sulfito cido de calcio y (E-228) sulfito cido de potasio (Boletn Oficial del Estado del 26).

DISPOSICIONES FINALES

Primera Facultad de adecuacin normativa

Se autoriza al Ministro de Sanidad y Consumo para dictar, en el mbito de sus competencias, las disposiciones necesarias para la adecuacin de este Real Decreto a las modificaciones que se deriven de la actualizacin tcnica de las normas comunitarias.

Segunda Entrada en vigor

El presente Real Decreto entrar en vigor el da siguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial del Estado.

ANEXO

Vase artculo nico de la Orden SCO/4224/2004, de 16 de diciembre, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 28 diciembre). Ir a Norma Vase el artculo nico de la Orden SCO/3056/2007, de 15 de octubre, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 23 octubre). Ir a Norma

Ir a Norma modificadora Anexo I redactado conforme establece el articulo nico de la O.M. SCO/1050/2002, 7 mayo, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 14 mayo).Vigencia: 15 mayo 2002

ANEXO II

POLIETILENGLICOL 6000
Sinnimos PEG 6000
Macrogol 6000
DEFINICIN El polietilenglicol 6000 es una mezcla de polmeros de frmula general H-(OCH2-CH)- OH correspondiente a una masa molecular media relativa de aproximadamente 6000.
Frmula qumica (C2 H4 O)n H20 (n = nmero de unidades de xido de etileno correspondientes a un peso molecular de 6000, unas 140)
Peso molecular 5600 -7000
Determinacin No menos del 90,0% ni ms del 110,0%
Descripcin Slido de aspecto ceroso o parafinado, blanco o casi blanco.
IDENTIFICACIN
A. Solubilidad Muy soluble en agua y en cloruro de metileno Prcticamente insoluble en alcohol, en ter y en aceites grasos y aceites minerales
B. Intervalo de fusin Entre 55 y 61C
PUREZA
Viscosidad Entre 0,220 y 0,275 kgm-1s-1 a 20C
ndice de hidroxilo Entre 16 y 22
Cenizas sulfatadas No ms del 0,2%
xido de etileno No ms de 1 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 296 CIDO MLICO
Sinnimos cido DL-Mlico
DEFINICIN
Denominacin qumica cido DL-mlico, cido hidroxibutenochoico, cido hidroxisuccnico
EINECS 230-022-8
Frmula qumica C4 H6 O5
Peso molecular 134,09
Determinacin Contenido no Inferior al 99,0%
Descripcin Polvo cristalino o grnulos blancos o casi blancos
IDENTIFICACIN
A. Intervalo de fusin entre 127 y 132C
B. Prueba positiva de malato.
C. Las soluciones de esta sustancia son pticamente inactivas en todas las concentraciones.
PUREZA
Cenizas sulfatadas No ms del 0,1%
cido fumrico No ms del 1,0%
cido maleico No ms del 0,05%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 297 CIDO FUMRICO
DEFINICIN
Denominacin qumica cido trans-butenodiolco, cido trans-1,2- etileno-dicarboxlico
EINECS 203-743-0
Frmula qumica C4 H4 04
Peso molecular 116,07
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo cristalino o grnulos blancos
IDENTIFICACIN
A. Intervalo de fusin 286-302C (capilar cerrado, calentamiento rpido)
B. Pruebas positivas de dobles enlaces y de cido
1,2-dicarboxlico
C. pH de una solucin al 0,05% a 25C: 3,0 - 3,2
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 0,5% (120C, 4h)
Cenizas sulfatadas No ms del 0,1%
cido maleico No ms del 0,1%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 343 (i) FOSFATO DE MONOMAGNESIO
Sinnimos Dihidrogenofosfato de magnesio Fosfato monobsico de magnesio Ortofosfato de monomagnesio
DEFINICIN
Denominacin qumica Dihidrogenofosfato de monomagnesio
EINECS 236-004-6
Frmula qumica Mg(H,P04)2 - ni-1,0 (donde n = 0 a 4)
Peso molecular 218,30 (anhidro)
Determinacin No menos del 51,0% tras ignicin
Descripcin Polvo cristalino blanco sin olor,parcialmente soluble en agua
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de magnesio de fosfato
B. Contenido en Mg0 No menos del 21,5% tras ignicin
PUREZA
Fluoruro No ms de 10 mg/kg (expresado en flor)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 4 mg/kg
Cadmio No ms de 1 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 343(ii) FOSFATO DE DIMAGNESIO
Sinnimos Hidrogenofosfato de magnesio Fosfato dibsico de magnesio Ortofosfato de dimagnesio
DEFINICIN
Denominacin qumica Monohidrogenofosfato de dimagnesio
EINECS 231-823-5
Frmula qumica MgHP04 - ni-1,0 (donde n = 0 - 3)
Peso molecular 120,30 (anhidro)
Determinacin No menos del 96% tras ignicin
Descripcin Polvo cristalino blanco sin olor, parcialmente soluble en agua
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de magnesio y de fosfato
B. Contenido en MgO: No menos del 33,0% calculado en la sustancia anhidra
PUREZA
Fluoruro No ms de 10 mg/kg (expresado en flor)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 4 mg/kg
Cadmio No ms de 1 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 350 (i) MALATO SDICO
Sinnimos Sal sdica del cido mlico
DEFINICIN
Denominacin qumica DL-malato disdico, sal disdica del cido hidroxibutanociloicc,
Frmula qumica Hemihidrato: C4H4Na2OS. 112 H20 Trihidrato: C4H4Na2O5.3H20
Peso molecular Hemihidrato: 187,05 Trihidrato: 232,10
Determinacin Contenido no inferior al 98,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo cristalino o terrones de color blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de cido 1,2-dicarboxlico y de sodio
B. Formacin de colorante azoico Positiva
C. Solubilidad Totalmente soluble en agua
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 7,0% (130OC, 4h) en el hemihidrato, o del 20,5% - 23,5% (130OC, 4h) en el trihidrato
Alcalinidad No ms del 0,2% expresado en Na2CO3
cido fumrico No ms del 1,0%
cido maleico No ms del 0,05%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 350 /II) MALATO
Sinnimos Sal monosdica del cido DL-mlico
DEFINICIN
Denominacin qumica DL-malato monosdico, 2-DL-hidroxisuc-cinato de sodio
Frmula qumica C4H5NaO5
Peso molecular 156,07
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de cido 1,2- dicarboxlico y de sodio
B. Formacin de colorante azoico Positiva
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 2,0% (110C, 3h)
cido maleico No ms del 0,05%
cido fumrico No ms del 1,0%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 351 IMALATO POTSICO
Sinnimos Sal potsica del cido mlico
DEFINICIN
Denominacin qumica DL-malato dipotsico, sal dipotsica del cido hidroxibutanodioico
Frmula qumica C4H4K205
Peso molecular 210,27
Determinacin Contenido no inferior al 59,5%
Descripcin Solucin acuosa incolora o casi incolora
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de cido 1,2- dicarboxlico y de potasio
B. Formacin de colorante azoico Positiva
PUREZA
Alcalinidad No ms del 0,2% expresado en K, CO,
cido fumrico No ms del 1,0%
cido maleico No ms del 0,05%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 352 (i) MALATO CLCICO
Sinnimos Sal clcica del cido mlico
DEFINICIN
Denominacin qumica DL-malato clcico, a-hidroxisuccinato de calcio, sal clcica del cido hidroxibu-tanodioico
Frmula qumica C4H,Ca0,
Peso molecular 172,14
Determinacin Contenido no inferior al 97,5% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de malato, cido 1,2-dicarboxlico y de calcio
B. Formacin de colorante azoico Positiva
C. Solubilidad Parcialmente soluble en agua
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 2% (100C, 3h)
Alcalinidad No ms del 0,2% expresado en CaC03
cido maleico No ms del 0,05%
cido fumrico No ms del 1,0%
Fluoruro No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 352 (ii) MALATO CIDO DE CALCIO
Sinnimos Sal moneclcica del cido DL-mlico
DEFINICIN
Denominacin qumica DL-malato monoclcico, 2-DL-hidroxisuc- cinato de calcio
Frmula qumica (CH,Oj2Ca
Determinacin Contenido no inferior al 97,5% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de cido
1,2-dicarboxlico y de calcio
B. Formacin4de colorante azoico Positiva
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 2,0% (110C, 3 h)
cido maleico No ms del 0,05%
cido fumrico No ms del 1,0%
Fluoruro No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 355 CIDO ADPICO
DEFINICIN
Denominacin qumica cido hexanodioico, cido 1,4-butanodicar- boxlico
EINECS 204-673-3
Frmula qumica C6 H10 O4
Peso molecular 146,14
Determinacin Contenido no inferior al 99,6%
Descripcin Cristales o polvo cristalino de color blanco, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Intervalo de fusin 151,5-154,-C
B. Solubilidad Parcialmente soluble en agua. Totalmente soluble en etanol
PUREZA
Humedad No ms del 0,2% (Karl Fischer)
Cenizas sulfatadas No ms de 20 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 36 CIDO SUCCNICO DEFINICIN
Denominacin qumica cido butanodiolco
EINECS 203-740-4
Frmula qumica C4H6 04
Peso molecular 118,09
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin Cristales incoloros o blancos, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Intervalo de fusin Entre 185,0C y 190,0C
PUREZA
Residuo tras ignicin No ms del 0,025% (800C, l5 min)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
9 380 CITRATO TRIAMNICO
Sinnimos Citrato tribsico de amonio
DEFINICIN
Denominacin qumica Sal de triamonio del cido 2- hidroxipropano-1,2,3-tricarboxlico
EINECS 222-394-5
Frmula qumica C6H17N307
Peso molecular 243,22
Determinacin Contenido no inferior al 97,0%
Descripcin Cristales 0 polvo de color entre blanco y blancuzco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de amonio y de citrato.
B. Solubilidad- Totalmente soluble en agua
PUREZA
Oxalato No ms del 0,04% (expresado en cido oxlico)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 452fili) POLIFOSFATO DE SODIO Y CALCIO
Sinnimo Polifosfato de sodio y calcio, vtreo
DEFINICIN
Denominacin qumica Polifosfato de sodio y calcio
EINECS 233-782-9
Frmula qumica (NaPO,)n Ca0 donde "n" es tpicamente 5
Determinacin No menos del 61% y no ms del 69% como P2 O5
Descripcin Cristales vtreos o esferas de color blanco
IDENTIFICACIN
A. pH de una suspensin acuosa al 1% en peso aproximadamente de 5 a 7
B. Contenido en Ca0 7% - 15% en peso
PUREZA
Fluoruro No ms de 10 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 4 mg/kg
Cadmio No ms de 1 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 459 BETA-CICLODEXTRINA
DEFINICIN La beta-ciciodextrina es un sacrido cclico no reductor que consiste en siete unidades enlazadas de a-1,4 D-gluccipiranosil. El producto se sintetiza por la accin de la enzima cicioglicosiltransferasa (CGTasa) obtenida del Bacillus circulans en almidn parcialmente hidrolizado.
Denominacin qumica Cicloheptaamilosa
EINECS 231-493-2
Frmula qumica (C6 H10 O5)7
Peso molecular 1135
Determinacin Contenido no inferior al 98,0% de (C6 H10 O5)7 en la sustancia anhidra
Descripcin Slido cristalino blanco o casi blanco, prcticamente inodoro
IDENTIFICACIN
A. Solubilidad Escasamente soluble en agua; totalmente soluble en agua caliente; parcialmente soluble en etanol.
B. Poder rotatorio especfico [α] 25D: +1600 a +1640 (solucin al 1%)
C. Absorcin de infrarrojos El espectro de absorcin de infrarrojos de una mezcla de la sustancia probada en bromuro potsico se corresponde con la de, referencia.
PUREZA
Humedad No ms del 14% (mtodo de Karl Fischer)
Otras ciciodextrinas No ms del 2% en la sustancia anhidra
Disolventes residuales (tolueno y tricioroetileno) No ms de 1mg/kg de cada disolvente
Sustancias reductoras No ms del 1%
(expresado en glucosa)
Cenizas sulfatadas No ms del 0,1%
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 1 mg/kg
E 468 CARBOXIM ETILCELU LOSA SDICA ENTRELAZADA
Sinnimos Carboximetilcelulosa entrelazada
CIVIC entrelazada
CMC sdica entrelazada
Goma de celulosa entrelazada
DEFINICIN La carboximetilcelu losa sdica entrelazada es la sal sdica de la celulosa parcialmente O-carboximetilada entrelazada trmicamente
Denominacin qumica Sal sdica del ter carboximetlico de celulosa entrelazada
Frmula qumica los polmeros contienen unidades de anhidroglucosa sustituida, con la frmula general:
C6H702(0R1) (OR2)(OR3)
donde R,, R, y R, pueden ser:
H
CH2COONa
CH2COOH
Descripcin Polvo ligeramente higroscpico, entre blanco y blancuzco, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Se mezcla 19 con 100 mi de una solucin que contenga 4 mg/kg de azul de metileno y se deja reposar. La sustancia a examinar absorbe el azul de metileno y se asienta en forma de masa azul fibrosa.
B. Se mezcla 1 g con 50 mi de agua. Se transfiere 1 mi de la mezcla a un tubo de ensayo, se aaden 1 mi de agua y 0,05 mi de solucin recin preparada de alfariaftol en metano? (40g/l). Inclinando el tubo de ensayo, se vierten cuidadosamente sobre la pared del tubo 2 ml de cido sulfrico, de manera que se depositen formando una capa en el fondo. Entre las dos capas aparece una franja de color rojo prpura.
C. Reacciona positivamente en la prueba de deteccin de sodio
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 6% (10SOC, 3h)
Materia hidrosoluble No ms del 10%
Grado de substitucin No menos de 0,2 ni ms de 1,5 grupos carboximetlicos por unidad de anhidroglucosa
pH al 1% No menos de 5,0 ni ms de 7,0
Contenido en sodio No ms del 12,4% en la sustancia anhidra
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Cadmio No ms de 1 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E469 CARBOXI del ETILCELU LOSA ENZIMTICAMENTE HIDROLIZADA
Sinnimos Carboximetilcelulosa sdica enzimticamente hidrolizada
DEFINICIN La carboximetilcelulosa enzimticamente hidrolizada se obtiene de la carboximetilcelulosa por digestin enzimtica con una celulasa producida por Trichoderma longibrachiatum (antes T. reesei)
Denominacin qumica Carboximetilcelulosa de sodio, parcialmente hidrolizada enzimticamente
Frmula qumica Sales sdicas de polmeros que contienen unidades de anhidroglucosa sustituida con la frmula general:
[C6H702(0H)~(OCH2COONa)y]n
donde n es el grado de polimerizacin
x = 1,50 a 2,80
y = 0,2 a 1,50
x + y = 3,0
(y = grado de substitucin)
Peso molecular 178,14 donde y = 0,20 282,18 donde y = 1,50
Macromolculas: No menos de 800 ("n" alrededor de 4)
Determinacin No menos del 99,5%, incluidos mono- y disacridos, en la sustancia desecada
Descripcin Polvo granulado o fibroso ligeramente higroscpico, blanco o ligeramente amarillento o grisceo, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Solubilidad Soluble en agua, insoluble en etanol
B. Prueba de espuma Se agita enrgicamente una solucin al 0,1% de la muestra. No debe aparecer espuma. Esta prueba permite distinguir la carboximetilcelulosa sdica, est hidrolizada o no, de otros teres de celulosa y de alginatos y gomas naturales
C. Formacin de precipitados A 5 mi de una solucin al 0,5% de la muestra se aaden 5 mi de una solucin al 5% de sulfato de cobre o de sulfato de aluminio. Se forma un precipitado. Esta prueba permite distinguir la carboxi- metilcelulosa sdica, est hidrolizada o no, de otros teres de celulosa y de la gelatina, la goma garrofn y la goma de tragacanto
D. Reaccin coloreada Se aaden 0,5 9 de la muestra en polvo a 50 mi de agua, removiendo al mismo tiempo hasta producir una dispersin uniforme. Se sigue removiendo hasta conseguir una solucin clara. Se diluye 1 ml de la solucin en 1 mi de agua en un tubo de ensayo pequeo. Se aaden 5 gotas disolucin de 1-naftol. Inclinando el tubo de ensayo, se vierten cuidadosamente sobre la pared del tubo 2 mi de cido sulfrico, de manera que se depositen formando una capa en el fondo. Entre las dos capas aparece una franja de color rojo prpura
E. Viscosidad (60% de slidos) No menos de 2,500 kgm-1 s-1, (25C) que corresponden a un peso molecular medio de 5.000 D
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 12% (105C hasta la obtencin de un peso constante)
Grado de substitucin No menos de 0,2 ni ms de 1,5 grupos carboximetlicos por unidad de anhidro- glucosa en la sustancia desecada
pH de una solucin coloidal al 1% No menos de 6,0 ni ms de 8,5
Cloruro SDICO y glicolato sdico No ms del 0,5% aisladamente o en combinacin
Actividad enzimtica residual Da positivo. No se produce cambio de viscosidad en la solucin de prueba, lo que indica hidrlisis de la carboximetilcelulosa sdica
Plomo No ms de 3 mg/kg
E 500(1) CARBONATO SDICO
Sinnimos Soda
DEFINICIN
Denominacin qumica Carbonato de sodio
EINECS 207-838-8
Frmula qumica Na2co3, nH20 (n = 0,110)
Peso molecular 106,00 (anhidro)
Determinacin Contenido no inferior al 99% de Na2CO3 en la sustancia anhidra
Descripcin Cristales incoloros o polvo granular o cristalino blanco.
La forma anhidra es higroscpica, la decahidrata eflorescente.
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de sodio
y de carbonato
B. Solubilidad Totalmente soluble en agua. Insoluble en etanol
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 2% (anhidro), el 15% (monohidrato) o el 55%-65% (decahidrato) (70C, elevndola gradualmente hasta 300OC, hasta la obtencin de un peso constante)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 500fli) CARBONATO CIDO DE SODIO
Sinnimos Bicarbonato SDICO, bicarbonato de sodio, baking soda
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrogenocarbonato de sodio
EINECS 205-633-8
Frmula qumica NaHC03
Peso molecular 84,01
Determinacin Contenido no inferior al 99% en la sustancia anhidra
Descripcin Masas cristalinas o polvo cristalino Incoloros o blancos.
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de sodio y de carbonato
B. pH de una solucin al 1% Entre 8,0 y 8,6
C. Solubilidad Soluble en agua. Insoluble en etanol
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 0,25% (sobre gel de slice, 4h)
Sales de amonio No se detecta olor a amonaco tras el calentamiento
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 500(iii) SESOUXARSONATO DE SODIO DEFINICIN
Denominacin qumica Dicarbonato monohidrgeno de sodio
EINECS 208-580-9
Frmula qumica Na2(CO)3. NaHC03.2H20
Peso molecular 226,03
Determinacin Contenido entre el 35,0% y el 38,6% de NaHCO, y entre el 46,4% y el 50,0% de Na2co3
Descripcin Escamas, cristales o polvo cristalino de color blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de sodio
y de carbonato
B. Solubilidad Totalmente soluble en agua
PUREZA
Cloruro s6dico No ms del 0,5%
Hierro No ms de 20 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 5010) CARBONATO POTSICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Carbonato de potasio
EINECS 209-529-3
Frmula qumica K2CO3. nH20 (n=O 1,5)
Peso molecular 138,21 (anhidro)
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo blanco, muy delicuescente. La forma hidratada se presenta como pequeos cristales o grnulos traslcidos de color blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de potasio y de carbonato
B. Solubilidad Muy soluble en agua. Insoluble en etanol
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 5% (anhidro) o del 18% (hidrato) (180OC, 4h)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 501(ii) CARBONATO CIDO DE POTASIO
Sinnimos Bicarbonato potsico
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrogenocarbonato de potasio
EINECS 206-059-0
Frmula qumica KHC03
Peso molecular 100,11
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% ni superior al 101,0% de KHC03 en la sustancia anhidra
Descripcin Cristales incoloros o polvo o grnulos blancos
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de potasio y de carbonato
B. Solubilidad Totalmente soluble en agua. Insoluble en etanol.
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 0,25% (sobre gel de slice, 4h)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 50301 CARBONATO AMNICO
DEFINICIN El carbonato amnico est formado por carbonato de amonio, carbonato de amonio y carbonato cido de amonio en proporciones variables
Denominacin qumica Carbonato de amonio
EINECS 233-786-0
Frmula qumica CH6N202, CH8N203 y CH5N03
Peso molecular Carbonato amnico 78,06; carbonato amnico 98,73; carbonato cido de amonio 79,06
Determinacin Contenido no inferior al 30,0% ni superior al 34,0% de NH3
Descripcin Polvo blanco o masas o cristales duros, blancos o traslcidos. Se vuelve opaco al quedar expuesto al aire y finalmente se convierte en terrones porosos o en polvo de color blanco (de bicarbonato amnico) debido a la prdida de amonio y de dixido de carbono.
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de amonio y de carbonato
B. pH de una solucin al 5%: Alrededor de 8,6
C. Solubilidad Soluble en agua
PUREZA
Materia no voltil No ms de 500 mg/kg
Cioruros No ms de 30 mg/kg
Sulfato No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 50301) CARBONATO CIDO DE AMONIO
Sinnimos Bicarbonato amnico
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrogenocarbonato de amonio
EINECS 213-911-5
Frmula qumica CH5N03
Peso molecular 79,06
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin Cristales o polvo cristalino de color blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de amonio y de carbonato
B. PH de una solucin al 5%: Alrededor de 8,0
C. Solubilidad Totalmente soluble en agua. Insoluble en etanol
PUREZA
Materia no voltil No ms de 500 mg/kg
Cioruros No ms de 30 mg/kg
Sulfato No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 507 CIDO CLORHDRICO
Sinnimos Cloruro de hidrgeno
DEFINICIN
Denominacin qumica cido clorhdrico
EINECS 231-595-7
Frmula qumica HCI
Peso molecular 36,46
Determinacin El cido clorhdrico se puede obtener comercialmente en concentraciones varia- bles. El cido clorhdrico concentrado contiene no menos del 35,0% de HCI
Descripcin Lquido corrosivo claro, incoloro o ligeramente amarillento, de un olor acre
IDENTIFICACION
A. Pruebas positivas de cido
y de cloruro
B. Solubilidad Soluble en agua y en etanol
PUREZA
Total compuestos orgnicos Total compuestos orgnicos (que no contengan flor): No ms de 5 mg/kg
Benceno: No ms de 0,05 mg/kg
Compuestos fluorados (total): No ms de 25 mg/kg
Materia no voltil No ms del 0,5%
Sustancias reductoras No ms de 70mg/kg (expresado en 502)
Sustancias oxidantes No ms de 30 mg/kg (expresado en C.)
Sulfato No ms del 0,5%
Hierro No ms de 5 mg/kg
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 1 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 509 CLORURO CLCICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Cloruro clcico
EINECS 233-140-8
Frmula qumica CaCI2. nH20 (n = 0, 2 6)
Peso molecular 110,99 (anhidro), 147,02 (dihidrato), 219,08 (hexahidrato)
Determinacin Contenido no inferior al 93,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo higroscpico o cristales delicuescentes de color blanco, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de calcio y de cloruro
B. Solubilidad Cloruro clcico anhidro: totalmente soluble en agua y etanol,
Dihidrato: totalmente soluble en agua, soluble en etanol
Hexahidrato: muy soluble en agua y etanol
PUREZA
Magnesio y sales alcalinas No ms del 5% en la sustancia anhidra
Fluoruro No ms de 40 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 511 CLORURO MAGNSICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Cloruro de magnesio
EZNECS 232-094-6
Frmula qumica MgC26H0
Peso molecular 203,30
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin Escamas o cristales muy delicuescentes, incoloros, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de magnesio y de cloruro
B. Solubilidaci: Muy soluble en agua, totalmente soluble en etanol
PUREZA
Amonio No ms de 50 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mq/kq
E 512 CLORURO DE ESTAO
Sinnimos Dicioruro de estao
DEFINICIN
Denominacin qumica Cloruro de estao dihidratado
EINECS 231-868-0
Frmula qumica SnCl2.H20
Peso molecular 225,63
Determinacin Contenido no inferior al 98,0%
Descripcin Cristales incoloros o blancos
Puede tener un ligero olor a cido clorhdrico
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de estao (ii)
y de cloruro
B. Solubilidad Agua: soluble en una cantidad de agua inferior a su propio peso, pero forma una sal bsica insoluble con exceso de agua
Etanol: soluble
PUREZA
Sulfato No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 513 CIDO SULFRICO
Sinnimos Aceite de vitriolo, sulfato de dihidrgeno
DEFINICIN
Denominacin qumica cido sulfrico
EINECS 231-639-5
Frmula qumica H2SO4
Peso molecular 98,07
Determinacin El cido sulfrico se Puede obtener comercialmente en concentraciones variables. La forma concentrada contiene no menos del 96,0%
Descripcin Liquido oleoso claro, incoloro o ligeramente marrn, muy corrosivo
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de cido y de sulfato
B. Solubilidad Miscible con agua, con generacin de mucho calor, tambin con etanof
PUREZA
Cenizas No ms del 0,02%
Materia reductora No ms de 40 mg/kg (expresado en SO,)
Nitrato No ms de 10 mg/kg (en sustancia H,SOJ
Cloruro No ms de 50 mg/kg
Hierro No ms de 20 mg/kg
Selenio No ms de 20 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 514(1) SULFATO SDICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de sodio
Frmula qumica Na,SO4. nH20 (n = 0 10)
Peso molecular 142,04 (anhidro) 322,04 (decahidrato)
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Cristales incoloros o polvo fino cristalino blanco
El decahidrato es eflorescente
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de sodio
y de sulfato
B Acidez de una solucin al 5%: Neutra o ligeramente alcalina al papel de tornasol
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 1,0% (anhidro) o no ms del 57% (decahidrato) a 130C
Selenio No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 514(ii) SULFATO CIDO DE SODIO
Sinnimos Bisulfato de sodio, nitre cake
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrogenosulfato de sodio
Frmula qumica NaHS04
Peso molecular 120,06
Determinacin Contenido no inferior al 95,2%
Descripcin Cristales o grnulos blancos, incoloros
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de sodio
y de sulfato
B. Las soluciones son fuertemente
cidas
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 0,8%
Materia no hidrosoluble No ms del 0,05%
Selenio No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 515(i) SULFATO POTSICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de potasio
Frmula qumica K2SO4
Peso molecular 174,25
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin Cristales o polvo cristalino incoloros o blancos
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de potasio y de sulfato
B. pH de una solucin al 5%: Entre 5,5 y 8,5
C. Solubilidad Totalmente soluble en agua, insoluble en
etanol
PUREZA
Selenio No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 515 (ii) SULFATO CIDO DE POTASIO
DEFINICIN
Sinnimos . Bisulfato de potasio
Denominacin qumica Hidrogenosulfato de potasio
Frmula qumica KHS04
Peso molecular 136,17
Determinacin Contenido no inferior al 99%
Punto de fusin 197C
Descripcin Cristales, trozos o grnulos delicuescentes, blancos
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de potasio
B. Solubilidad Totalmente soluble en agua, insoluble en etanol
PUREZA
Selenio No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 516 SULFATO CLCICO
Sinnimos Yeso, selenita, anhidrita
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de calcio
EINECS 231-900-3
Frmula qumica CaS04. nH20 (n = 0 2)
Peso molecular 136,14 (anhidro), 172,18 (dihidrato)
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo fino, entre blanco y blanco ligeramente amarillento, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de calcio y de sulfato
B. Solubilidad Parcialmente soluble en agua, insoluble en etanol
PUREZA
Prdida por desecacin Anhidro: no ms del 1,5% (250C, peso constante)
Dihidrato: no ms del 23% (250C), peso constante)
Fluoruro No ms de 30 mg/kg
Selenio No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 517 SULFATO AMNICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de amonio
EINECS 231-984-1
Frmula qumica (NH4)2SO4
Pesa molecular 132,14
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% ni superior al 100,5%
Descripcin Polvo, placas brillantes o fragmentos cristalinos de color blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de amonio y de sulfato
B. Solubilidad Totalmente soluble en agua, insoluble en etanol
PUREZA
Prdida por ignicin No ms del 0,25%
Selenio No ms de 30 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 520 SULFATO DE ALUMINIO
Sinnimos Alumbre
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de aluminio
EINECS 233-135-0
Frmula qumica A12(S04)3
Peso molecular 342,13
Determinacin Contenido no inferior al 99,5% en la sustancia calcinada
Descripcin Polvo, lminas brillantes o fragmentos cristalinos de color blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de aluminio y de sulfato
B. pH de una solucin al 5%: 2,9 o superior
C. Solubilidad Totalmente soluble en agua, insoluble en etanol
PUREZA
Prdida por ignicin No ms del 5% (500OC, 3h)
lcalis y tierras alcalinas No ms del 0,4%
Selenio No ms de 30 mg/kg
Fluoruro No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 521 SULFATO DE ALUMINIO Y SODIO
Sinnimos Alumbre de sodio
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de aluminio y sodio
EINECS 233-277-3
Frmula qumica AINa(SO4)2.nH20 (n = 0 12)
Peso molecular 242,09 (anhidro)
Determinacin Contenido en la sustancia anhidra no inferior al 96,5% (anhidro) y al 99,5% (dodecahidrato)
Descripcin Cristales transparentes o polvo cristalino blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de aluminio, de sodio y de sulfato
B. Solubilidad El dodecahidrato es totalmente soluble en agua. La forma anhidra es lentamente soluble en agua. Ambas formas son insolubles en etanol
PUREZA
Prdida por desecacin Forma anhidra: no ms del 10,0% (220C, 16h)
Dodecahidrato: no ms del 47,2% (50- SSOC, 1h; y despus 200C, 16h)
Sales de amonio No se detecta olor a amonaco tras el calentamiento
Selenlo No ms de 30 mg/kg
Fluoruro No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 522 SULFATO DE ALUMINIO Y POTASIO
Sinnimos Alumbre de potasio, alumbre de potasa
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de aluminio y potasio codecahidrato
EINECS 233-141-3
Frmula qumica AlK(SO,), 12 H20
Peso molecular 474,38
Determinacin Contenido no inferior al 99,5%
Descripcin Cristales grandes, transparentes, o polvo cristalino blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de aluminio,
de potasio y de sulfato
B. pl-1 de una solucin al 10%: Entre 3,0 y 4,0
C. Solubilidad Totalmente soluble en agua, Insoluble en etanol
PUREZA
Sales de amonio No se detecta olor a amonaco tras el calentamiento
Selenio No ms de 30 mg/kg
Fluoruro No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 523 SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO
Sinnimos Alumbre de amonio
DEFINICIN
Denominacin qumica Sulfato de aluminio y amonio
EINECS 232-055-3
Frmula qumica AINH4(S04)2.12 H20
Peso molecular 453,32
Determinacin Contenido no inferior al 99,5%
Descripcin Cristales grandes, incoloros o polvo blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de aluminio, de amonio y de sulfato
B. Solubilidad Totalmente soluble en agua, soluble en etanol
PUREZA
Metales alcalinos y tierras alcalinas No ms del 0,5%
Selenio No ms de 30 mg/kg
Fluoruro No ms de 30 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 524 HIDRXIDO SDICO
Sinnimos Sosa custica, sosa lquida, leja de sosa
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrxido de sodio
EINECS 215-185-5
Frmula qumica NaOH
Peso molecular 40,0
Determinacin Contenido en lcalis totales (expresado en Na OH) no inferior al 98,0% en las formas slidas. Contenido proporciona en las soluciones, en funcin del porcentaje de NaOH declarado o que figure en etiqueta
Descripcin Bolitas, escamas, bastoncillos, masas fundidas u otras formas, de color blanco o casi blanco. Las soluciones son claras o ligeramente trbidas, incoloras 0 ligeramente coloreadas, intensamente custicas e higroscpicas y cuando se exponen al aire absorben dixido de carbono, formando carbonato sdico.
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de sodio
B. Una solucin al 1% es fuertemente alcalina
C. Solubilidad Muy soluble en agua. Totalmente soluble en etanol
PUREZA
Materia no hidrosoluble y materia orgnica Una solucin al 5% es completamente clara e incolora o ligeramente coloreada
Carbonato No ms del 0,5% (expresado en Na2co3)
Arsnico No ms de 3 mgIk9
Plomo No ms de 0,5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 525 HIDRXIDO POTSICO
Sinnimos Potasa custica
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrxido de potasio
EINECS 215-181-3
Frmula qumica KOH
Peso molecudr 56,11
Determinacin Contenido en lcali no inferior al 85,0% calculado como KOH
Descripcin Bolitas, escamas, bastoncillos, masas fundidas u otras formas, de color blanco o casi blanco.
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de potasio
B. Una solucin al 1% es fuertemente alcalina
C. Solubilidad Muy soluble en agua. Totalmente soluble en etanol
PUREZA
Materia no hidrosoluble Una solucin al 5% es completamente clara e incolora
Carbonato No ms del 3,5% (expresado en K.C03)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 526 HIDRXIDO CLCICO
Sinnimos Cal apagada, cal muerta, cal hidratada
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrxido de calcio
EINECS 215-137-3
Frmula qumica Ca(OH)2
Peso molecular 74,09
Determinacin Contenido no inferior al 92,0%
Descripcin Polvo blanco
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de lcali y de calcio
B. Solubilidad Parcialmente soluble en agua. Insoluble en etanol. Soluble en glicerol
PUREZA
Cenizas insolubles cidas No ms del 1,0%
Magnesio y sales alcalinas No ms del 1,0%
Bario No ms de 300 mg/kg
Fluoruro No ms de 50 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
E 527 HIDRXIDO AMNICO
Sinnimos Agua amoniacal, solucin amoniacal fuerte
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrxido de amonio
Frmula qumica NH40H
Peso molecular 35,05
Determinacin Contenido no inferior al 27% de NH3
Descripcin Solucin clara, incolora, de un olor caracterstico sumamente acre
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de amoniaco
PUREZA
Materia no voltil No ms del 0,02%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 528 HIDRXIDO MAGNSICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Hidrxido de magnesio
EINECS 215-170-3
Frmula qumica Mg(OH)2
Peso molecular 58,32
Determinacin Contenido no inferior al 95,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo grueso blanco sin olor
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de magnesio y de lcali
B. Solubilidad Prcticamente insoluble en agua y en etanol.
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 2,0% (105C, 2h)
Prdida por ignicin No ms del 33% (800C hasta la obtencin de un peso constante)
xido clcico No ms del 1,5%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
E 529 XIDO CLCICO
Sinnimos Cal viva
DEFINICIN
Denominacin qumica xido de calcio
EINECS 215-138-9
Frmula qumica Ca0
Peso molecular 56,08
Determinacin Contenido no inferior al 95,0% en la sustancia calcinada
Descripcin Masas duras de grnulos de color blanco o blanco grisceo, o polvo entre blanco y gris, sin olor
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de lcali
y de calcio
B. Al humedecer la muestra con agua se genera calor
C. Solubilidad Parcialmente soluble en agua. Insoluble en etanol. Soluble en glicerol
PUREZA
Prdida por ignicin No ms del 10,0% (en torno a 800C hasta la obtencin de un peso constante)
Materia cida insoluble No ms del 1,0%
Bario No ms de 300 mg/kg
Magnesio y sales alcalinas No ms del 1,5%
Fluoruro No ms de 50 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
E 530 XIDO MAGNSICO
DEFINICIN
Denominacin qumica xido de magnesio
EINECS 215-171-9
Frmula qumica Vigo
Peso molecular 40,31
Determinacin Contenido no inferior al 98,0% en la sustancia calcinada
Descripcin Polvo blanco muy grueso conocido como xido magnsico ligero o polvo blanco relativamente denso conocido como xido magnsico pesado. 5 9 de xido magnsico ligero ocupan un volumen de entre 40 y 50 ml, mientras que 59 de xido magnsico pesado ocupan un volumen de entre 10 y 20 mi.
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de lcali
y de magnesio
B. Solubilidad Prcticamente insoluble en agua. Insoluble en etanol.
PUREZA
Prdida por ignici6n No ms del 5,0% (en torno a 800C hasta la obtencin de un peso constante)
xido clcico No ms del 1,5%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 10 mg/kg
E 535 FERROCIANURO SDICO
Sinnimos Prusiato de sodio, hexacianoferrato de sodio
DEFINICIN
Denominacin qumica Ferrocianuro de sodio
EINECS 237-081-9
Frmula qumica Na4Fe(CN)4.10 H20
Peso molecular 484,1
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin Cristales o polvo cristalino de color amarillo
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de sodio y de ferrocianuro
PUREZA
Humedad libre No ms del 1,0%
Materia no hidrosoluble No ms del 0,03%
Cloruro No ms del 0,2%
Sulfato No ms del 0,1%
Cianuro libre No detectable
Ferrocianuro No detectable
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 536 FERROCIANURO POTSICO
Sinnimos Prusiato de potasa, hexacianoferrato de potasio
DEFINICIN
Denominacin qumica Ferrocianuro de potasio
EINECS 237-722-2
Frmula qumica K4Fe(CN)6. 3 H20
Peso molecular 422,4
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin Cristales color amarillo limn
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de potasio y de ferrocianuro
PUREZA
Humedad libre No ms del 1,0%
Materia no hidrosoluble No ms del 0,03%
Cloruro No ms del 0,2%
Sulfato No ms del 0,1%
Cianuro libre No detectable
Ferrocianuro No detectable
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 538 FERROCIANURO CLCICO
Sinnimos Prusiato de cal, hexacianoferrato de calcio
DEFINICIN
Denominacin qumica Ferrocianuro de calcio
EINECS 215-476-7
Frmula qumica Ca2Fe(CN) 6.12H2O
Peso molecular 508,3
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin Cristales o polvo cristalino de color amarillo
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de calcio y de ferrocianuro
PUREZA
Humedad libre No ms del 1,0%
Materia no hidrosoluble No ms del 0,03%
Cloruro No ms del 0,2%
Sulfato No ms del 0,1%
Cianuro libre No detecta ble
Ferrocianuro No detectable
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 541 FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO, CIDO
Sinnimos SALP
DEFINICIN
Denominacin qumica Tetradecainidrogeno,octafosfato de sodio y trialuminio tetrahidratado (A) o Pentadecahidrogeno,octafosfato de trisodio y dialuminio (B)
EINECS 232-090-4
Frmula qumica NaAI3Hl4(P04)8 4H20 (A) Na3AI2Hl5(P04)8(B)
Peso molecular 949,88(A) 897,82 (B)
Determinacin Contenido no inferior al 95,0% (ambas formas)
Descripcin Polvo blanco sin olor
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de sodio,
de aluminio y de fosfato
B. pH cido al papel de tornasol
C. Solubilidad Insoluble en agua. Soluble en cido clorhdrico
PUREZA
Prdida por ignicin 19,5% - 21,0% (A) } (750-800-C, 2h)15%-16% (B) }(750-800OC, 2h)
Fluoruro No ms de 25 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 4 mg/kg
Cadmio No ms de 1 mg/kg
Mercurio No ms de 1 img/kg
E 551 DIXIDO DE SILICIO
Sinnimos Slice
DEFINICIN El dixido de silicio es una sustancia amorfa, que se produce sintticamente bien mediante un proceso de hidrlisis en fase de vapor, que da slice pirogenada, bien mediante un proceso hmedo, que da slice precipitada, gel de slice, o slice hidratada. La slice pirogenada se produce esencialmente en estado anhidro, mientras que los productos del proceso hmedo se obtienen como hidratos o contienen agua absorbida en superficie
Denominacin qumica Dixido de silicio
EINECS 231-545-4
Frmula qumica (SiO2)n
Peso molecular 60,08 (SiO2)
Determinacin Contenido tras ignicin no inferior al 99,0% (slice pirogenada) o al 94,0% (formas hidratadas)
Descripcin Polvo filamentoso o grnulos de color blanco.
Higroscpico
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de slice
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 2,5% (slice pirogenada, C, 2h)
No ms del 8,0% (slice precipitada y gel de slice, 105C, 2h)
No ms del 70% (slice hidratada, 105C, 2h)
Prdida por ignicin No ms del 2,5% tras desecacin (1000C, slice pirogenada)
No ms del 8,5% tras desecacin (1000C, formas hidratadas)
Sales ionizables solubles No ms del 5,0% (expresado en Na2SO4)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 552 SILICATO CLCICO
DEFINICIN El silicato clcico es un silicato hidratado o anhidro con proporciones variables de Ca0 y Sio2.
Denominacin qumica Silicato de calcio
EINECS 215-710-8
Determinacin Contenido en la sustancia anhidra:
- como Sio2 no menos del 50% y no ms del 95%
- como Ca0 no menos del 3% y no ms del 35%
Descripcin Polvo suelto, entre blanco y blancuzco, que sigue quedando suelto despus de absorber cantidades relativamente grandes de agua u otros lquidos
IDENTIFICACIN
A.. Prueba positiva de silicato y de calcio
B. Forma un gel con cidos
minerales
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 10% (105C, 2h)
Prdida por ignicin No menos del 5% no ms del 14% (1000C, peso constante)
Sodio No ms del 3%
Fluoruro No ms de 50 rng/k9
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 553a (i) SILICATO MAGNSICO
DEFINICIN El silicato de magnesio es un compuesto sinttico cuya razn molar entre xido magnsico y dixido de silicio es de aproximadamente 2:5
Determinacin Contenido no inferior al 15% de Mg0 y no inferior al 67% de Si02 en la sustancia calcinada
Descripcin Polvo muy fino, sin granos, blanco y sin olor
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de magnesio y de silicato
B. pH de una suspensin acuosa al 10% Entre 7,0 y 10,8
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 15% (1051C, 2h)
Prdida por ignicin No ms del 15% tras desecacin (1000C, 20 min)
Sales hidrosolubles No ms del 3%
lcali libre No ms del 1% (expresado en NaOH)
Fluoruro No ms de 10 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 553a(ii) TRISILICATO MIAGNSICO
DEFINICIN
Denominacin qumica Trisilicato de magnesio
EINECS 239-076-7
Frmula qumica Mg,Si3O8.xH20 (composicin aproximada)
Determinacin Contenido no inferior al 29,0% de M90 y no inferior al 65,0% de Si02 ambos en la sustancia calcinada
Descripcin Polvo fino sin granos, blanco
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de magnesio y de silicato
B. pH de una suspensin acuosa al5% Entre 6,3 y 9,5
PUREZA
Prdida por ignicin No menos del 17% ni ms del 34%
(1000C)
Sales hidrosolubles No ms del 2%
lcali libre No ms del 1% (expresado en NaOH)
Fluoruro No ms de 10 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 570 CIDOS GRASOS
DEFINICIN cidos grasos lineales, cido caprlico (CB), cido cprico (C,o), cido surico (Ciz), cido mirstico (C1J, cido palmtico (C,6), cido esterico (C1,), cido oleico (C18,1)
Denominacin qumica cido octanoico (Ca), cido decanoico (Cio), cido dodecanoico (C12), cido tetradecanoico (C1J, cido hexadecanoico (C1,) , cido octadecanoico (C,,), cido 9- octadecenoico (C,B:,)
Determinacin No menos del 98% por cromatograria
Descripcin Lquido incoloro o slido blanco obtenido de aceites y grasas.
IDENTIFICACIN
A. Cada uno de los cidos grasos se puede distinguir por su ndice de cidez, ndice de yodo, croma- tograria de gases y peso molecular
PUREZA
Residuo tras ignicin No ms del 0,1%
Materia no saponificable No ms del 1,5%
Humedad No ms del 0,2% (Kari-Fischer)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 1 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 574 CIDO GLUCNICO
Sinnimos cido D-glucnico, cido dextrnico
DEFINICIN El cido glucnico es una solucin acuosa de cido glucnico y glucono-delta-lactona
Denominacin qumica cido glucnico
Frmula qumica C6H1207 (cido glucnico)
Peso molecular 196,2
Determinacin Contenido no inferior al 50,0% (expresado en cido glucnico)
Descripcin Lquido claro de consistencia de jarabe, entre incoloro y amarillo claro
IDENTIFICACIN
A. Formacin del derivado fenilhidraznico del cido glucnico. El compuesto formado funde entre 1960 y 2020, con descomposicin
PUREZA
Residuo tras ignicin No ms del 1,0%
Materia reductora glucosa) No ms del 0,75% (expresado en D-
Cloruro No ms de 350 mg/kg
Sulfato No ms de 240 mg/kg
Sulfito No ms de 20 mg/kg
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONA
Sinnimos Gluconolactona, GDL, delta-lactona del cido D-glucnico, delta-gluconolactona
DEFINICIN La glucono-delta-lactona es el ster ciclico 1,5-intramolecular del cido D-glucnico. En un medio acuoso se hidroliza hasta una mezcla en equilibrio de cido D-glucnico (55% - 66%) y delta- y garrima-lactonas.
Denominacin qumica D-glucono-1,5-lactona
EINECS 202-016-5
Frmula qumica C6H1006
Peso molecular 178,14
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo cristalino Fino, blanco, casi inodoro
IDENTIFICACIN
A. Formacin del derivado El compuesto formado funde entre 196C y
fenilinidraznico del cido 202C, con descomposicin
glucnico,
B. Solubilidad Totalmente soluble en agua. Escasamente
soluble en etanol.
C. Punto de fusin 152C + 2C
PUREZA
Humedad No ms del 1,0% (Karl-Fischer)
Sustancias reductoras No ms del 0,75% (expresado en D- glucosa)
Plomo No ms de 2 mg/kg
E 576 GLUCONATO SDICO
Sinnimos Sal sdica de cido D-glucnico
DEFINICIN
Denominacin qumica D-Gluconato de sodio
EINECS 208-407-7
Frmula qumica C6H11Na07 (anhidro)
Peso molecular 218,14
Determinacin Contenido no inferior al 98,0%
Descripcin Polvo cristalino entre granular y fino, de color entre blanco y tostado
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de sodio y de gluconato
B. Solubilidad Muy soluble en agua, Escasamente soluble en etanol.
C. pH de una solucin al 10% Entre 6,5 y 7,5
PUREZA
Materia reductora No ms del 1,0% (expresado en D-glucosa)
Plomo No ms de 2 mg/kg
E 577 GLUCONATO POTSICO
Sinnimos Sal potsica del cido D-glucnico
DEFINICIN
Denominacin qumica D-Gluconato de potasio
EINECS 206-074-2
Frmula qumica C6H11KO7 (anhidro) C6H11K07. H2O (monohidrato)
Peso molecular 234,25 (anhidro) 252,26 (monohidrato)
Determinacin Contenido no inferior al 97,0% y no superior al 103,0% en la sustancia desecada
Descripcin Polvo cristalino suelto o grnulos, de color entre blanco y blanco amarillento, sin olor
IDENTIFICACIN
A.Prueba positiva de potasio y de gluconato
B. pH de una solucin al 10% Entre 7,3 y 8,3
PUREZA
Prdida por desecacin Anhidro: No ms del 3,0% (105C, 4h, en vaco)
Monohidrato: No menos del 6% ni ms del 7,5% (105C, 4h, al vaco)
Sustancias reductoras No ms del 1,0% (expresado en D-glucosa)
Plomo No ms de 2 mg/kg
E 578 GLUCONATO CLCICO
Sinnimos Sal clcica del cido D-glucnico
DEFINICIN
Denominacin qumica di-D-Gluconato de calcio
EINECS 206-075-8
Frmula qumica C12H22CaO14 (anhidro)
C12H22CaOl4.H20 (monohidrato)
Peso molecular 430,38 (forma anhidra) 448,39 (monohidrato)
Determinacin Contenido no inferior al 98,0% ni superior al 102% en la sustancia anhidra y monohidratada
Descripcin Grnulos o polvo cristalinos, de color blanco, estable expuesto al aire
IDENTIFICACIN
A.. Prueba positiva de calcio y de gluconato
B. Solubilidad Soluble en agua, insoluble en etanol
C. pH de una solucin al 5% Entre 6,0 y 8,0
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 3,0% (105C, 16h) (anhidro)
No ms del 2,0% (105C, 16h) (monohidrato)
Sustancias reductoras No ms del 1,0% (expresado en D-glucosa)
Plomo No ms de 2 mg/kd
E 640 GLICINA Y SU SAL DE SODIO
Sinnimos (gli.) (sal Na) cido aminoactico Glicinato sdico
DEFINICIN
Denominacin qumica (gli.) (sal Na) cido aminoactico Glicinato de sodio
Frmula qumica (gli) (sal Na) C2H5N02 C2H4NO2 Na
EINECS (gli.) (sal Na) 200-272-2 227-842-3
Peso molecular (gli.) (sal Na) 75,07 98
Determinacin Contenido no inferior al 98,5% en la sustancia anhidra
Descripcin Cristales o polvo cristalino de color blanco
IDENTIFICACIN
A. Prueba positiva de aminocido (gli. y sal Na)
B. Prueba positiva de sodio (sal Na)
PUREZA
Prdida por desecacin (gli.) (sal Na) No ms del 0,2% (105C, 3h) No ms del 0,2% (105C, 3h)
Residuo tras ignicin (gli.) (sal Na) No ms del 0,1% No ms del 0,1%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 900 DIMETILPOLISILOXANO
Sinnimos Polidimetil siloxano, silicona fluida, aceite de silicona, dimetil silicona
DEFINICIN El dimetilpolisiloxano es una mezcla de polmeros de siloxano lineales totalmente metilados que contiene unidades que se repiten de la frmula (CH3)2 Sio y estabilizada bloqueando los grupos terminales con unidades trimetilsiloxlicas de la frmula (CH3)3 SiO
Denominacin qumica Siloxanos y siliconas, dimetiladas
Frmula qumica (CH3)3-Si-[0- Si (CH3)2] n-0-Si(CH3)3
Determinacin Contenido total de silicio no inferior al 37,3% ni superior al 38,5%
Descripcin Lquido viscoso claro, incoloro
IDENTIFICACIN
A. Peso especfico (25/25C) Entre 0,964 y 0,977
B. ndice de refraccin [n],'5 Entre 1,400 y 1,405
B. Espectro de infrarrojos
caracterstico del compuesto
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 0,5% (150C, 4h)
Viscosidad No menos de l,00. 10-4 m2s-1 a 25C
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
Metales pesados (expresados en Pb) No ms de 10 mg/kg
E 901 CERA DE ABEJAS
Sinnimos Cera de abejas blanca, cera de abejas amarilla
DEFINICIN La cera de abejas amarilla es la que se obtiene fundiendo las paredes de los panales fabricados por la abeja mielfera Apis mellifera L. con agua caliente y quitando los agentes forneos. La cera de abejas blanca se obtiene blanqueando la cera de abejas amarilla.
EINECS 232-383-7 (cera de abejas)
Descripcin Trozos o lminas de grano Fino y de fractura no cristalina, de color blanco amarillento
(tipo blanco) o entre amarillento y marrn grisceo (tipo amarillo), con un olor agradable a miel.
IDENTIFICACIN
A. Intervalo de fusin Entre 62 y 65C
B. Peso especfico Alrededor de 0,96
C. Solubilidad Insoluble en agua Escasamente soluble en alcohol Muy soluble en cloroformo y ter
PUREZA
ndice de cido No menos de 17 ni ms de 24
ndice de salponificacin 87-104
ndice de perxido No ms de 5
Glicerol y otros polioles No ms del 0,5% (expresado en glicerol)
Ceresina, parafinas y algunas otras ceras Ausentes
Grasas, cera del Japn, Ausentes
colofonia y jabones
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 902 CERA DE CANDELILLA
DEFINICIN La cera de candelilla es una cera purificada obtenida de las hojas de la candelilla, Euptiorbia antisyphilitica.
EINECS 232-347-0
Descripcin Cera dura, de color marrn amarillento, entre opaca y traslcida.
IDENTIFICACIN
A. Peso especlifico Alrededor de 0,983
B. Intervalo de fusin Entre 68,50 y 72,5C
C. Solubilidad Insoluble en agua Soluble en cloroformo y tolueno
PUREZA
ndice de cidez No menos de 12 ni ms de 22
ndice de saponificaci6n No menos de 43 ni ms de 65
Glicerol y otros polioles No ms del 0,5% (expresado en glicerol)
Ceresina, parafinas y Ausentes
algunas otras ceras
Grasas, cera del Japn, Ausentes
colofonia y jabones
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 903 CERA DE CARNAUBA
DEFINICIN La cera de carnauba es una cera purificada obtenida de las yemas y hojas de la palma cerfera de Brasil carnauba o caranday, Copernicia cereferia
EINECS 232-399-4
Descripcin Polvo o escamas de color entre marrn y amarillo plido, o slido duro y quebradizo de fractura resinosa
IDENTIFICACIN
A. Peso especfico Alrededor de 0,997
B. Intervalo de fusin Entre 82 y 86C
C. Solubilidad Insoluble en agua
Parcialmente soluble en etanol hirviendo Soluble en cloroformo y en ter dietlico
PUREZA
Cenizas sulfatadas No ms del 0,25%
ndice de cido No menos de 2 ni ms de 7
ndice de esterificacin No menos de 71 ni ms de 88
Materia no saponificable No menos del 50% ni ms del 55%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 904 SHELLAC
Sinnimos Goma laca, shellac blanqueado
DEFINICIN El shellac es la laca purificada y blanqueada de la secrecin resinosa del insecto Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (Fam. Coccidae)
EINECS 232-549-9
Descripcin Shellac blanqueado: resina granular amorfa de color blancuzco
Shellac blanqueado sin ceras: resina granular amorfa de color amarillo claro
IDENTIFICACIN
A. Solubilidad Insoluble en agua; totalmente (aunque muy despacio) soluble en alcohol; parcialmente soluble en acetona
B. ndice de acidez Entre 60 y 89
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 6,0% (40C, sobre gel de slice, 15h)
Colofonia Ausente
Cera Shellac blanqueado: no ms del 5,5%
Shellac blanqueado sin cera: no ms del 0,2%
Plomo No ms de 2 mg/kg
E 920 L-CISTENA
DEFINICIN Clorhidrato o clorhidrato monohidrato de L-Cistena. El pelo humano no puede utilizarse como fuente para esta sustancia
EINECS 200-157-7 (anhidro)
Frmula qumica C3H7N02S . HCI . n H20 (donde n = 0 o 1)
Peso molecular 157,62 (anhidro)
Determinacin Contenido no inferior al 98,0% ni superior
al 101,5% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo blanco o cristales incoloros
IDENTIFICACIN
A. Solubilidad Totalmente soluble en agua y en etanol
B. Intervalo de fusin La forma anhidra funde a aproxima-
damente 175C
C. Poder rotatorio especfico [α] 20 D: entre +5,0 y + 8,0 o
[α]25D : entre +4,9 y 7,9
PUREZA
Prdida por desecacin Entre el 8,0% y el 12,0%
No ms del 2,0% (forma anhidra)
Residuo tras ignicin No ms del 0,1%
In amonio No ms de 200 mg/kg
Arsnico No ms de 1,5 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 927b CARBAMIA
Sinnimos Urea
DEFINICIN
EINECS 200-315-5
Frmula qumica CH4N2O
Peso molecular 66,06
Determinacin Contenido no inferior al 99,0% en la sustancia anhidra
Descripcin Polvo cristalino prismtico entre incoloro y blanco, o bolitas pequeas blancas
IDENTIFICACIN
A. Solubilidad Muy soluble en agua Soluble en etanol
B. Precipitacin con cido nitrico Para que la prueba sea positiva se tiene que formar un precipitado cristalino de color blanco
C. Reaccin coloreada Para que la prueba sea positiva se tiene que producir un color rojo prpura
D. Intervalo de fusin 132 a 135C
PUREZA
Prdida por desecacin No ms del 1,0% (1050, lh)
Cenizas sulfatadas No ms del 0,1%
Materia insoluble en etanol No ms del 0,04%
Alcalinidad Prueba positiva
In amnico No ms de 500 mg/kg
Biuret No ms del 0,1%
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 938 ARGN
DEFINICIN
Denominacin qumica Argn
EINECS 231-147-0
Frmula qumica Ar
Peso molecular 40
Determinacin No menos del 99%
Descripcin Gas no inflamable incoloro e inodoro
PUREZA
Humedad No ms del 0,05%
Metano y otros hidrocarburos No ms de 100 μl/l
calculados como metano
E 939 HELIO
DEFINICIN
Denominacin qumica Helio
EINECS 231-168-5
Frmula qumica He
Peso molecular 4
Determinacin No menos del 99%
Descripcin Gas no inflamable incoloro e inodoro
PUREZA
Humedad No ms del 0,05%
Metano y otros hidrocarburos calculados como metano No ms de 100 μl/l
E 941 NITRGENO
DEFINICIN
Denominacin qumica Nitrgeno
EINECS 231-783-9
Frmula qumica N2
Peso molecular 28
Determinacin No menos del 99%
Descripcin Gas no inflamable incoloro e inodoro
PUREZA
Humedad No ms del 0,05%
Monxido de carbono No ms de 10 μl/l
Metano y otros hidrocarburos calculados como metano No ms de 100 μl/l
Dixido y xido de nitrgeno No ms de 10 μl/l
Oxigeno No ms del 1%
E 942 XIDO NITROSO
DEFINICIN
Denominacin qumica xido nitroso
EINECS 233-032-0
Frmula qumica N20
Peso molecular 44
Determinacin No menos del 99%
Descripcin Gas no inflamable incoloro, de olor dulzn
PUREZA
Humedad No ms del 0,05%
Monxido de carbono No ms de 30 μl/l
Dixido y xido de nitrgeno No ms de 10 μl/l
E 948 OXGENO DEFINICIN
DEFINICIN
Denominacin qumica oxgeno
EINECS 231-956-9
Frmula qumica 02
Peso molecular 32
Determinacin No menos del 99%
Descripcin Gas no inflamable incoloro e inodoro
PUREZA
Humedad No ms del 0,05%
Metano y otros hidrocarburos No ms de 100 μl/l
calculados como metano
E 999 EXTRACTO DE OUILAYA
Sinnimos Soapbark, extracto de corteza de quilaya, extracto de corteza de Panam, extracto de quillay, corteza de quino
DEFINICIN El extracto de quilaya se obtiene por extraccin acuosa del Quilli saponaria Molina, o de otras especies de Quillaa, rboles de la familia Rosaceae. Contiene varios saponinas triterpenoides consistentes en glicsidos del cido quillaico. Tambin estn presentes algunos azcares, entre ellos glucosa, galactosa, arabinosa, xilosa y ramnosa, adems de tanino, oxalato clcico y otros componentes menores.
Descripcin El extracto de quillya en su forma en polvo es de color marrn rosceo. Est tambin disponible como solucin acuosa.
IDENTIFICACIN
A. pH de una solucin al 2,5% Entre 4,5 y 5,5
PUREZA
Humedad No ms del 6,0% (Karl Fischer)(slo forma en polvo)
Arsnico No ms de 2 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Mercurio No ms de 1 mg/kg
E 1103 INVERTASA
DEFINICIN La Invertasa se produce a partir de Sacctiarornyces cerevisiae.
Denominacin sistemtica β-D-fructofuranosil fructohidrolasa
Nmero de enzima de la Comisin (CE) 3.2.1.26
EINECS 232-615-7
PUREZA
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
Cadmio No ms de 0,5 mg/kg
Recuento bacteriolgico total No ms de 50 00019
Salmonella spp. Ausentes segn prueba en 25 g
Coliformes No ms de 3019
E. coft Ausente segn prueba en 25 9
E 1200 POLIDEXTROSA
Sinnimos Polidextrosas modificadas
DEFINICIN Polmeros de glucosa enlazados al azar con algunos grupos finales de sorbitol, y con residuos de cido ctrico o cido fosfrico unidos a los polmeros por enlaces mono o disteres. Se obtienen por fusin y condensacin de los ingredientes y consisten en aproximadamente 90 partes de D-glucosa, 10 partes de sorbitol y 1 Parte de cido ctrico o 0,1 Parte de cido fosfrico. Predomina en los polmeros la unin 1,6-glucosdica, pero tambin aparecen otras uniones. Los productos contienen pequeas cantidades de glucosa libre, sorbitol, levoglucosn (1,6-anhidro-D- glucosa) y cido ctrico y pueden neutralizarse con cualquier base comestible y/o decolorarse y deionizarse para una mayor purificacin. Los productos se pueden tambin hidrogenar parcialmente con catalizador de Raney, niquel, para reducir la glucosa residual. La polidextrosa- N es una polidextrosa neutralizada.
Determinacin Coitenicio no inferior al 90% de polmero en la sustancia libre de cenizas y anhidra
Descripcin Slido de color entre blanco y tostado claro. Al disolverse en agua, las polidextrosas dan soluciones claras, entre incoloras y de color pajizo.
IDENTIFICACIN
A, Pruebas positivas de azcar y azcar reductor
B. pH de una solucin al 10% Entre 2,5 y 7,0 en la polidextrosa
Entre 5,0 y 6,0 en la polidextrosa-N
PUREZA
Humedad No ms del 4,0% (Karl Fischer)
Cenizas sulfatadas No ms del 0,3% (polidextrosa)
No ms del 2,0% (polidextrosa N)
Nquel No ms de 2 mg/kg en las polidextrosas hidrogenadas
1,6-anhidro-D-giucosa No ms del 4,0% en la sustancia libre de cenizas y desecada
Glucosa y sorbitol No ms del 6,0% unidos a la sustancia libre de cenizas y desecada; la glucosa y el sorbitol se determinan separadamente
Lmite de peso molecular Prueba negativa en los polmeros de peso molecular mayor de 22.000
S-hidroximetilfunfurol No ms del 0,1% (polidextrosa)
No ms del 0,05% (polidextrosa-N)
Plomo No ms de 0,5 mg/kg
E 1404 ALMIDN OXIDADO
DEFINICIN El almidn oxidado es una almidn tratado con hipociorito sdico
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado:
por observacin microscpica
B.Resultado positivo con tintura de
yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados
sobre sustancia anhidra, a excepcin
de la perdida por desecaci
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos carboxlicos No ms del 1,1%
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1410 FOSFATO DE MONOALMIDN
DEFINICIN El fosfato de monoalmidn es un almidn esterificado con cido ortofosfrico, o con ortofosfato de sodio o de potaslo o tripolifosfato de sodio
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
B.Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra, a excepcin de la prdida por desecacin) Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata No ms del 18,0% en otros almidones
Fosfato residual No ms del 0,5% (expresado en P) en el almidn de trigo o de patata
No ms del 0,4% (expresado en P) en otros almidones
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1412 FOSFATO DE DIALMIDIN
DEFINICIN El fosfato de dialmidn es un almidn entrecruzado con trimetafosfato sdico o con oxicioruro de fsforo
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
B.Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra, a expecpcin de la prdida por desecacin
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Fosfato residual No ms del 0,5% (expresado en P) en el almidn de trigo o de patata
No ms del 0,4% (expresado en P) en otros almidones
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1413 FOSFATO DE DIALMIDN FOSFATADO
DEFINICIN El fosfato de dialmidn fosfatado es un almidn que se ha sometido a una combinacin de los tratamientos descritos para el fosfato de monoalmidn y el fosfato de dialmidn
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A.Si no est pregelificado:
por observacin microscpica
B. Resultado positivo con tintura
de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados
sobre sustancia anhdra, a excepcin de
prdida por desecacin)
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Fosfato residual No ms del 0,5% (expresado en P) en el almidn de trigo o de patata
No ms del 0,4% (expresado en P) en otros almidones
Dixido de azufre No ms de 50 m9/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1414 FOSFATO DE DIALMIDN ACETILADO
DEFINICIN El fosfato de dialmidn acetilado es un almidn entrelazado con trimetafosfato sdico o con oxicioruro de fsforo y esterificado mediante anhdrido actico o acetato de vinilo
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra, a excepcin de la prdida por desecacin)
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos acetficos No ms del 2,5%
Fosfato residual No ms del 0,14% (expresado en P) en el almidn de trigo o de patata
No ms del 0,04% (expresado en P) en otros almidones
Acetato de vinilo No ms de 0,1 mg/kg
Di6xido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 rng/k9
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1420 ALMIDN ACETILADO
Sinnimos Acetato de almidn
DEFINICIN El almidn acetilado es un almidn esterificado con anhdrido actico o acetato de vinilo
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
C. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores sobre sustancia anhidra, a la prdida por desecacin) expresados excepcin de
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos acetlicos No ms del 2,5%
Acetato de vinilo No ms de 0,1 mg/kg
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cerca[
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1422 ADIPATO DE ALMIDN ACETILADO
Sinnimos
DEFINICIN. El adipato de almidn acetilado es un almidn entrelazado con anhdrido adpico y esterificado con anhdrido actico
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A.Si no est pregelificado: por observacin microscpica
C. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra, a excepcin de la prdida por desecacin)
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos acetlicos No ms del 2,5%
Grupos adipticos No ms del 0,135%
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1440 HIDROXIPROPIL ALMIDN
DEFINICIN El hidroxipropil almidn es un almidn eterificado con xido de propileno
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados
sobre sustancia anhidra, a excepcin
de la prdida por desecacin)
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cerca?
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos hidroxiproplicos No ms del 7,0%
Ciorohidrina de proplieno No ms de 1 mg/kg
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones
modificados, a menos que se especifique de
otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1442 FOSFATO DE DIALMIDN HIDROXIPROPILADO
DEFINICIN El fosfato de dialmidn hidroxipropilado es un almidn entrecruzado con trimetafosfato, SDICO o con oxicloruro de fsforo y eterificado con xido de propileno
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
B.Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra, a excepcin de la prdida por desecacin)
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos hidroxipropilicos No ms del 7,0%
Fosfato residual No ms del 0,14% (expresado en P) en el almidn de trigo o de patata
No ms del 0,04 (expresado en P) en otros almidones
Clorohidrina de propileno No ms de 1 mg/kg
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1450 OCTENILSUCCINATO SDICO DE ALMIDN
Sinnimos SSOS
DEFINICIN El octenfisuccinato SDICO de almidn es almidn esterificado con anhdrido octenfisuccnico
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados
sobre sustancia anhidra, a excepcin de la prdida por desecacin)
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos octenilsuccnico No ms del 3%
Residuo de cido octenlisuccnico No ms del 0,3%
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de
otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 mg/kg
E 1451 ALMIDN OXIDADO ACETILADO
DEFINICIN El almidn oxidado acetilado es un almidn tratado con hipociorito SDICO seguido de una esterificacin con anhidrido actico
Descripcin Polvo o grnulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partculas gruesas, de color blanco o casi blanco
IDENTIFICACIN
A. Si no est pregelificado: por observacin microscpica
B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro)
PUREZA (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra, a excepcin de la prdida por desecacin)
Prdida por desecacin No ms del 15,0% en el almidn de cereal
No ms del 21,0% en el almidn de patata
No ms del 18,0% en otros almidones
Grupos carboxlicos No ms del 1,3%
Grupos acetlicos No ms del 2,5%
Dixido de azufre No ms de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal
No ms de 10 mg/kg en otros almidones modiFicados, a menos que se especifique de otro modo
Arsnico No ms de 1 mg/kg
Plomo No ms de 2 mg/kg
Mercurio No ms de 0,1 m9jkg
E 1505 CITRATO DE TRIETILO
Sinnimos Citrato de etilo
DEFINICIN
Denominacin qumica Trietil -2-hid roxipropano- 1,2,3-tricarboxi lato
EINECS 201-070-7
Frmula qumica C12 H20 07
Peso molecular 276,29
Determinacin Contenido no inferior al 99,0%
Descripcin lquido oleoso prcticamente incoloro y sin olor
IDENTIFICACIN
A. Peso especfico d2s 25: 1,135 - 1,139.
B. ndice de refraccin [n]D 20: 1,439 - 1,441
PUREZA
Humedad No ms del 0,25% (Karl Fischer)
Acidez No ms del 0,02% (expresado en cido ctrico)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 1518 TRIACETATO DE GLICERILO Triacetina
Sinnimos Triacetina
DEFINICIN
Denominacin qumica Triacetato de glicerlo
EINECS 203-051-9
Frmula qumica C9 H14 O6
Peso molecular 218,21
Determinacin Contenido no inferior al 98,0%
Descripcin Lquido algo oleoso, incoloro, con ligero olor a grasa
IDENTIFICACIN
A. Pruebas positivas de acetato y de glicerol
B. ndice de refraccin Entre 1,429 y 1,431 a 25C
C. Peso especfico (25C/25C) Entre 1,154 y 1,158
D. Intervalo de ebullicin Entre 258 y 270C
PUREZA
Humedad No ms del 0,2% (Karl Fischer)
Cenizas sulfatadas No ms del 0,02% (expresado en cido ctrico)
Arsnico No ms de 3 mg/kg
Plomo No ms de 5 mg/kg
E 1520 PROPANO-1.2-DIOL
Sinnimos Proplienglicol
DEFINICIN
Denominacin qumica 1,2-dihidroxipropano
EINECS 200-338-0
Frmula qumica C3 H8 02
Peso molecular 76,10
Determinacin Contenido no inferior al 99,5% en la sustancia anhidra
Descripcin Lquido viscoso claro, incoloro, higroscpico
IDENTIFICACIN
A. Solubilidad Soluble en agua, etanol y acetona
B. Peso especfico d20 20: 1,035 - 1,040
C. ndice de refraccin [n]20 D: 1,431 - 1,433
PUREZA
Intervalo de destilacin Al 99% v/v destila entre 185 y 189C
Cenizas sulfatadas No ms del 0,07%
Humedad No ms del 1,0% (mtodo de Karl Fischer)
Plomo No ms de 5 mg/kg
Ir a Norma modificadora Anexo II introducido por el apartado 2 del artculo nico de la O.M. 11 junio 2001, por la que se modifica el anexo del R.D. 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios (B.O.E. 26 junio).Vigencia: 27 junio 2001