• Expandir / Contraer 韓dice sistem醫ico
• INTRODUCCION
• CAPITULO PRIMERO.� Ambito
  • Art韈ulo 1
• CAPITULO II.� Denominaciones de Origen
  • Art韈ulo 2
  • Art韈ulo 3
  • Art韈ulo 4
  • Art韈ulo 5
  • Art韈ulo 6
  • Art韈ulo 7
  • Art韈ulo 8
  • Art韈ulo 9
  • Art韈ulo 10
  • Art韈ulo 11
  • Art韈ulo 12
  • Art韈ulo 13
  • Art韈ulo 14
• CAPITULO III.� Denominaciones Espec韋icas
  • Art韈ulo 15
  • Art韈ulo 16
  • Art韈ulo 17
  • Art韈ulo 18
  • Art韈ulo 19
  • Art韈ulo 20
• CAPITULO IV.� Denominaciones Gen閞icas
  • Art韈ulo 21
  • Art韈ulo 22
  • Art韈ulo 23
  • Art韈ulo 24
  • Art韈ulo 25
  • Art韈ulo 26
• CAPITULO V.� Infracciones y sanciones
  • Art韈ulo 27
• DISPOSICIONES ADICIONALES
  • Primera
  • Segunda
• DISPOSICIONES TRANSITORIAS
  • Primera
  • Segunda
• DISPOSICIONES DEROGATORIAS
  • DISPOSICION DEROGATORIA
• DISPOSICIONES FINALES
  • DISPOSICION FINAL

Art韈ulo 1

El presente Real Decreto establece la normativa a la que deber醤 ajustarse las Denominaciones de Origen, Espec韋icas y Gen閞icas, de los Productos Agroalimentarios no V韓icos, contempladas en la Ley 25/1970, de 2 de diciembre y en el Real Decreto 1573/1985, de 1 de agosto, a efectos de su ratificaci髇 por la Administraci髇 del Estado para su defensa y promoci髇 en todo el territorio nacional y en los mercados internacionales.

Art韈ulo 2

Para poder acceder al r間imen de protecci髇 de la Denominaci髇 de Origen, los productos agroalimentarios no v韓icos deber醤 tener caracter韘ticas y cualidades diferenciales entre los de su naturaleza debidos al medio geogr醘ico de producci髇, a la materia prima utilizada y a los sistemas de elaboraci髇 y transformaci髇, y cumplir lo dispuesto en las Reglamentaciones T閏nico Sanitarias y normas que sean de aplicaci髇 de cada producto.

Art韈ulo 3

El Reglamento particular de cada Denominaci髇 de Origen deber� contemplar los siguientes aspectos:

• a) Definici髇 expresa del producto a proteger con la Denominaci髇 de Origen.
• b) Delimitaci髇 de la zona de producci髇.
• c) Variedades o razas aptas para producir la materia prima.
• d) Pr醕ticas de producci髇.
• e) Caracter韘ticas y condiciones de la materia prima.
• f) Pr醕ticas de elaboraci髇 y curaci髇 o maduraci髇, en su caso.
• g) Caracter韘ticas del producto final.
• h) Registros.
• i) R間imen de declaraciones y controles para asegurar la calidad y el origen de los productos amparados.
• j) Derechos y obligaciones de los inscritos en los Registros.
• k) Constituci髇 y composici髇 del Consejo Regulador.
• l) Organizaci髇 administrativa del Consejo Regulador.
• m) Infracciones, Sanciones y Procedimiento.

Art韈ulo 4

1. Se entender� por zona de producci髇 la totalidad del 醨ea geogr醘ica donde se obtiene la materia prima para la elaboraci髇 del producto a amparar por la Denominaci髇 de Origen que se trate.

2. La delimitaci髇 de esta zona se realizar� en base a los factores ecol骻icos y ambientales que caracterizan el medio de producci髇 y elaboraci髇. En todo caso, esta delimitaci髇 estar� subordinada a la uniformidad en los caracteres y cualidades, tanto anal韙icos como organol閜ticos del producto y al nivel tecnol骻ico de las instalaciones e industrias elaboradas en cuanto afecten a tales caracteres.

3. El Reglamento particular de cada Denominaci髇 de Origen podr� establecer subzonas dentro de la zona de producci髇. Para que los productos amparados puedan utilizar el nombre de una subzona en su comercializaci髇, ser� requisito necesario que la elaboraci髇 y, en su caso, maduraci髇, se haya realizado 韓tegramente en el interior de la subzona delimitada.

Art韈ulo 5

Las variedades o razas a incluir en el Reglamento ser醤 aquellas empleadas para la obtenci髇 de la materia prima y que han dado el car醕ter diferencial al producto a proteger.

Art韈ulo 6

Las pr醕ticas de producci髇 ser醤 las tradicionales de la zona de producci髇 y aquellas que a juicio del Consejo Regulador supongan una mejora de la calidad del producto protegido.

Art韈ulo 7

1. La materia prima proceder� exclusivamente de la zona de producci髇 y de las razas o variedades especificadas en el Reglamento. En su caso se fijar醤 los porcentajes m韓imos de cada una de ellas, cuando as� lo exijan las caracter韘ticas del producto. Asimismo se fijar醤 en el Reglamento cuantos par醡etros morfol骻icos y anal韙icos definan con precisi髇 las caracter韘ticas de la materia prima.

2. El Consejo Regulador podr� proponer a los Organismos competentes que sean autorizadas nuevas variedades o razas que, previos los ensayos y experiencias convenientes, se compruebe producen materia prima de calidad apta para la elaboraci髇 del producto acogido.

Art韈ulo 8

1. En relaci髇 con la elaboraci髇, se contemplar醤 en el Reglamento los usos y sistemas de elaboraci髇 locales que imprimen el car醕ter y la singularidad a los productos protegidos.

2. La elaboraci髇 y transformaci髇 se realizar� exclusivamente en instalaciones situadas dentro de la zona de producci髇 e inscritas en los Registros correspondientes.

3. En aquellos casos en que el producto final requiera un proceso de curaci髇 o maduraci髇 complementario al de elaboraci髇, se fijar醤 las condiciones en que 閟tos deban realizarse, as� como su duraci髇 m韓ima y la zona en que puedan efectuarse dichos procesos.

Art韈ulo 9

1. En cada Reglamento deber醤 fijarse las caracter韘ticas anal韙icas y organol閜ticas que caracterizan al producto amparado. A este efecto, en aquellos productos que tengan aprobada norma de calidad en desarrollo del Decreto 2257/1972, de 21 de julio, por el que se regula la normalizaci髇 de productos agr韈olas en el mercado interior y el Decreto 1043/1973, de 17 de mayo, de normalizaci髇 de productos ganaderos en el mercado interior, s髄o se admitir醤 los pertenecientes a las categor韆s Extra o Primera, o equivalentes.

2. Los productos que, a juicio del Consejo Regulador, no hayan adquirido las caracter韘ticas definidas en el Reglamento, no podr醤 ser amparados por la Denominaci髇 de Origen y ser醤 descalificados. A este efecto, cada Consejo Regulador deber� contar con un Comit� de Calificaci髇.

Art韈ulo 10

Por el Consejo Regulador de la Denominaci髇 de Origen correspondiente se llevar醤, al menos, los siguientes Registros:

• - Registro de parcelas o explotaciones de producci髇.
• - Registro de instalaciones de elaboraci髇.
• - Registro de almacenes, en su caso.
• - Registro de instalaciones de envasado.
• - Registro de instalaciones de maduraci髇 o curaci髇, en su caso.

Art韈ulo 11

1. En el Registro de parcelas o explotaciones de producci髇 se inscribir醤 las situadas en la zona de producci髇 que cumplan las condiciones establecidas en el Reglamento y, en su caso, los requisitos complementarios de car醕ter t閏nico que establezca el Consejo Regulador.

2. La inscripci髇 en este Registro ser� voluntaria, al igual que la correspondiente baja en el mismo. Una vez producida 閟ta deber� transcurrir un per韔do de tiempo que se fijar� en cada Reglamento de acuerdo con la naturaleza del producto antes de proceder a una nueva inscripci髇, salvo cambio de titularidad.

Art韈ulo 12

1. En instalaciones inscritas en los Registros deber� existir una neta separaci髇 entre materia prima y su proceso de elaboraci髇, almacenamiento o manipulaci髇 de los productos destinados a ser amparados por la Denominaci髇 de Origen y las que no est閚 destinadas a este fin.

2. Salvo excepciones previstas en el Reglamento de cada Denominaci髇 de Origen las instalaciones de envasado deber醤 estar situadas en el interior de la zona de producci髇.

Art韈ulo 13

1. La vigencia de una Denominaci髇 de Origen determinada estar� condicionada a que en sus Registros est� inscrita, como m韓imo, el 25 por 100 de la superficie total del cultivo o de las cabezas de ganado productoras de la materia prima de la zona amparada por la Denominaci髇.

2. De la misma forma, toda Denominaci髇 de Origen deber� comercializar amparado por la Denominaci髇, al menos, el 50 por 100 de la producci髇 obtenida en las superficies o explotaciones inscritas.

3. Para el c醠culo de los porcentajes anteriores se tendr醤 en cuenta los datos correspondientes a las tres campa馻s precedentes.

Art韈ulo 14

La organizaci髇 y control de las Denominaciones se estructurar� mediante un Consejo Regulador.

Art韈ulo 15

Para poder acceder al r間imen de protecci髇 de la Denominaci髇 Espec韋ica los productos agroalimentarios no v韓icos deber醤 cumplir lo dispuesto en el art韈ulo 3.� del Real Decreto 1573/1985, de 1 de agosto, y en las reglamentaciones t閏nico sanitarias y normas que sean de aplicaci髇 de cada producto.

Art韈ulo 16

El nombre de la Denominaci髇 Espec韋ica podr� hacer referencia:

• Al lugar geogr醘ico de procedencia del producto amparado o,
• A la raza o variedad productora de la materia prima o,
• Al m閠odo de elaboraci髇, transformaci髇 o maduraci髇.

Art韈ulo 17

El nombre de la Denominaci髇 Espec韋ica har� referencia al lugar geogr醘ico de procedencia cuando el producto amparado se comercialice habitualmente con dicho nombre y la obtenci髇 de la materia prima as� como los procesos de elaboraci髇 y transformaci髇 se realicen en un 醨ea geogr醘ica delimitada en relaci髇 con dicho nombre geogr醘ico y la calidad y especificidad del producto amparado dependan del mismo.

Art韈ulo 18

El nombre de la Denominaci髇 Espec韋ica har� referencia a la raza o variedad productora de la materia prima cuando la calidad y especificidad del producto amparado dependa exclusivamente de determinada raza o variedad.

Art韈ulo 19

El nombre de la Denominaci髇 Espec韋ica har� referencia al m閠odo de elaboraci髇, transformaci髇 o maduraci髇 cuando de 閘 dependan las caracter韘ticas de calidad y especificidad del producto amparado.

Art韈ulo 20

1. El Reglamento particular de cada Denominaci髇 Espec韋ica deber� contemplar los siguientes aspectos:

• a) Definici髇 expresa del producto a proteger por la Denominaci髇 Espec韋ica.
• b) Delimitaci髇 de la zona de producci髇 o elaboraci髇 en los casos previstos en el art韈ulo 17.
• c) Variedades o razas aptas para producir la materia prima en los casos previstos en el art韈ulo 18.
• d) Pr醕ticas de producci髇.
• e) Caracter韘ticas de la materia prima.
• f) Pr醕ticas de elaboraci髇 y transformaci髇.
• g) Caracter韘ticas del producto final.
• h) Registros.
• i) R間imen de declaraciones y controles para asegurar la calidad y especificidad del producto amparado.
• j) Derechos y obligaciones de los inscritos en los Registros.
• k) Constituci髇 y composici髇 del Organo Rector.
• l) Organizaci髇 administrativa del Organo Rector.
• m) Infracciones, sanciones y procedimiento.

2. El contenido de los anteriores apartados ser� el definido en el cap韙ulo II, con las adaptaciones congruentes con la naturaleza del producto a proteger.

Art韈ulo 21

1. Para acceder al r間imen de protecci髇 de la Denominaci髇 Gen閞ica, los productos agroalimentarios no v韓icos deber醤 cumplir lo dispuesto en el art韈ulo 2.� del Real Decreto 1573/1985, de 1 de agosto, y en las Reglamentaciones T閏nico Sanitarias y normas de calidad que sean de aplicaci髇 de cada producto.

2. Se aplicar� la Denominaci髇 Gen閞ica a los grupos de productos que, pudiendo producirse en todo el territorio nacional, tienen naturaleza com鷑 y se diferencian por su calidad de otros semejantes.

Art韈ulo 22

El nombre de la Denominaci髇 Gen閞ica podr� hacer referencia:

• A la naturaleza de los productos, o
• A los sistemas de producci髇, o
• A los m閠odos de elaboraci髇 y transformaci髇.

Art韈ulo 23

El nombre de la Denominaci髇 Gen閞ica har� referencia a la naturaleza de los productos, cuando de esta naturaleza dependan las caracter韘ticas de calidad de los productos amparados.

Art韈ulo 24

El nombre de la Denominaci髇 Gen閞ica har� referencia al sistema de producci髇 cuando de 閘 dependan las caracter韘ticas de calidad de los productos amparados.

Art韈ulo 25

1. El nombre de la Denominaci髇 Gen閞ica har� referencia a los m閠odos de elaboraci髇 y transformaci髇 cuando de ellos dependan las caracter韘ticas de calidad de los productos amparados.

2. Cuando los m閠odos de elaboraci髇 y transformaci髇 que caracterizan al producto se conozcan o hagan referencia a un nombre geogr醘ico, 閟te podr� ser utilizado en la Denominaci髇.

Art韈ulo 26

1. El Reglamento particular de cada Denominaci髇 Gen閞ica deber� contemplar los siguientes aspectos:

• a) Definici髇 expresa de los productos a proteger.
• b) Caracter韘ticas de la materia prima.
• c) Pr醕ticas de producci髇, elaboraci髇 y transformaci髇.
• d) Caracter韘ticas del producto final.
• e) Registros.
• f) Sistemas de control de calidad.
• g) Derechos y obligaciones de los inscritos en los Registros.
• h) Constituci髇 y composici髇 del Organo Rector.
• i) Organizaci髇 administrativa del Organo Rector.
• j) Infracciones, sanciones y procedimientos.

2. El contenido de los anteriores apartados ser� el definido en el cap韙ulo II, con las adaptaciones congruentes con la naturaleza del producto a proteger.

Art韈ulo 27

El r間imen sancionador por incumplimiento de los Reglamentos de las Denominaciones de Origen, Espec韋icas y Gen閞icas de los productos agroalimentarios no v韓icos, ser� el establecido en la Ley 25/1970, de 2 de diciembre; Decreto 835/1972, de 23 de marzo, y Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio.

Primera

La ratificaci髇 de los Reglamentos de las Denominaciones de Origen Espec韋icas y Gen閞icas de los productos agroalimentarios no v韓icos, o su denegaci髇 motivada, se producir� en virtud de la adecuaci髇 de aqu閘los a la legislaci髇 vigente y se notificar� a las Comunidades Aut髇omas correspondientes en el plazo de tres meses desde la recepci髇 de aqu閘los por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci髇.

Segunda

De acuerdo con los art韈ulos 95 y 96 y disposiciones adicionales primera y quinta de la Ley 25/1970, de 2 de diciembre; Estatuto de la Vi馻, del Vino y de los Alcoholes, la presente normativa tiene car醕ter b醩ico, a los efectos de la ratificaci髇 por el Estado de los Reglamentos de las Denominaciones de Origen, Espec韋icas y Gen閞icas de los productos agroalimentarios no v韓icos.

Primera

Se establece un plazo de dos a駉s a partir de la entrada en vigor de la presente disposici髇 para que los Reglamentos de las Denominaciones de Origen, Espec韋icas y Gen閞icas vigentes en esa fecha, adapten su contenido a lo establecido en esta norma.

Segunda

Las Comunidades Aut髇omas determinar醤, para las Denominaciones de Origen dependientes de ellas, el plazo a partir del cual ser� exigible el art韈ulo 13, que en ning鷑 caso podr� ser superior a los cinco a駉s desde la fecha de publicaci髇 de esta disposici髇. Transcurridos cinco a駉s sin que se haya cumplido lo establecido en el art韈ulo 13, la Administraci髇 del Estado revocar� la ratificaci髇 de los reglamentos de dichas Denominaciones de Origen.

Para las Denominaciones de Origen que se constituyan en el futuro, los requisitos establecidos en el art韈ulo 13 deber醤 haberse cumplido, como m醲imo, a los cinco a駉s de la reglamentaci髇 de las mismas para que la Administraci髇 del Estado siga manteniendo la ratificaci髇 de sus reglamentos.

DISPOSICION DEROGATORIA

Quedan derogadas las disposiciones de igual o inferior rango que se opongan al contenido del presente Real Decreto.

DISPOSICION FINAL

La presente disposici髇 entrar� en vigor el d韆 siguiente de su publicaci髇 en el 獴olet韓 Oficial del Estado�.